Résidents ou habitués du centre historique, ils nous ont conté le plaisir de faire leurs courses à pied, dans un cadre plutôt agréable. Mais les mêmes ont évoqué leur frustration de ne pas pouvoir compter sur une offre qui réponde à leurs attentes : il manque de l'alimentaire, des grandes enseignes pour l'habillement, l'informatique, ou la culture et un marché digne de ce nom. Quelques-uns ont regretté que des commerces ne fassent pas suffisamment d'efforts pour satisfaire la clientèle : heures d'ouvertures réduites, accueil et décoration à revoir.

Plusieurs commerçants sont venus nous parler de leur métier. Ils croient en Grasse et dans son centre-ville. « Il y a une clientèle qui a de l'argent et aime consommer à Grasse » témoignent certains. Mais il faut savoir l'attirer et la fidéliser. Grasse a un bon potentiel commercial, mais aussi bien commerçants, que municipalité et office de tourisme ont encore du travail.